طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج، تُعد الملوخية بالدجاج من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، حيث تتألف الملوخية من نبات الملوخية الطازج المفروم وقطع الدجاج، وتُعد عملية إعدادها سهلة وسريعة، ويُمكن تحضيرها بإضافة بعض الخضار والتوابل لإضفاء النكهة الخاصة عليها، و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج بشكل احترافي من خلال موقع حواء نت
المكونات اللازمة لعمل الملوخية الخضراء بالدجاج
تعتبر وصفة الملوخية الخضراء بالدجاج من الأكلات الشعبية في مصر وتحضّر بشكل رئيسي مع الأرز والشعيرية، ويمكن تناولها بالعيش البلدي، ولتحضير هذه الوصفة المميزة، سنحتاج إلى المكونات التالية:”
- كيلو دجاج مقطع أرباع.
- حبة متوسطة بصل مقطع أرباع.
- 1 عود قرفة
- 5 فص هيل..
- 2 قطعة ورق غار.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- كيلو ملوخية مفرومة.
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
خطوات طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج
باتباع الخطوات التالية يمكنك تحضير وجبة الملوخية الخضراء بالدجاج بسهولة وسرعة:
- في وعاء كبير، ضعي الدجاج المقطع وأضيفي البصل والتوابل (القرفة، الهيل، ورق الغار) والملح والماء.
- ثم اتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ثم ضعي الملوخية المفرومة في وعاء، واضيفي مرق الدجاج.
- واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الملوخية.
- بعد ذلك أضيفي الثوم المهروس والكزبرة المطحونة إلى الوعاء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكشري المصري بالصور
طريقة عمل الأرز الأبيض للملوخية الخضراء
إليك طريقة عمل الأرز الأبيض اللذيذ والمناسب لتقديمه مع الملوخية الخضراء:
♦المكونات:
- كوب أرز مصري.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان ماء.
♦ الخطوات:
- في وعاء كبير، ضعي الأرز واغسليه جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافاً.
- ثم أضيفي الماء والملح إلى الوعاء واتركيها تغلي على نار متوسطة.
- و بمجرد الغليان، ضعي الزبدة على الوجه وقلّبي الأرز مرة واحدة ثم اغطي الوعاء بغطاء محكم.
- يُمكن ترك الأرز يطهو على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يُنضج الأرز ويمتص كامل كمية الماء.
- ثم افتحي الغطاء وقلّبي الأرز بملعقة خشبية.
- ثم اتركيه ليستقر لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل ورق الملوخية الخضراء بالدجاج
إليك طريقة عمل ورق الملوخية الخضراء بالدجاج:
♦ المكونات:
- 1 كيلو ملوخية خضراء ورق.
- 500 جرام دجاج مفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة.
♦ الخطوات:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وحركي المكونات حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي الدجاج المفروم وقلّبي حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
- و أضيفي الملوخية الورق وقلّبي المكونات حتى تذبل الملوخية وتتداخل مع الدجاج.
- أضيفي التوابل أيضاً من (الكمون، الكزبرة، والفلفل الأحمر المطحون) والملح والفلفل الأسود واستمري في التحريك حتى تتداخل المكونات جيداً.
- ثم اغلقي الغطاء واتركي المكونات تطهو لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الملوخية.
- و قدّمي ورق الملوخية الساخن ورشي عليه عصير الليمون قبل التقديم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل السينابون بالقرفة
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك الآن تحضير وجبة الملوخية الخضراء بالدجاج في منزلك وتقديمها بطريقة شهية ومميزة لعائلتك وضيوفك، وبالهناء والشفاء!
